La haute cuisine à Seminyak
Mondialement connu pour son magnifique front de mer à Seminyak, sa cuisine raffinée et ses fêtes élaborées, Ku de Ta propose des expériences culinaires uniques et innovantes où trois grands chefs, Phillip Davenport, Ben Cross et Will Goldfarb se sont réunis pour proposer leur concept de « cuisine laboratoire ». Ouvert en juin 2013, Mejekawi signifie « table sacrée » en Balinais. Le restaurant Mejekawi occupe l’aile-est du dernier étage du Ku de Ta, proposant des menus confectionnés avec des méthodes culinaires dernier cri.
Les démonstrations et cours de cuisine ainsi que les dégustations de vin ont lieu dans la cuisine centrale et un cellier qui sont réservés à cet effet. Pour un souhait de proximité entre le chef et les clients, la cuisine est assez proche des tables, permettant aux clients d’observer la création de leurs plats. De plus, le lieu permet d’avoir une vue magnifique sur la plage de Seminyak.
Concernant le menu à sept services, le chef Cross propose des plats de qualités, certains relevés par une sauce typiquement Balinaise : la fameuse « Sambal Matah ». D’autres plats Indonésiens sont proposés comme le « sop buntut » une soupe réalisée à base de queue de bœuf ; ainsi que le « babi guling », du porc rôti accompagné de sa purée de pommes de terre et de légumes. Le tout sublimement présenté.